Gnocchipfanne mit Rosenkohl

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Gnocchipfanne mit Rosenkohl

Zutaten

500 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer
100 g Pinienkerne
150 g getrocknete Tomaten
6 Zweige Salbei
800 g Gnocchi
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, vierteln und in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, danach abgiessen und kurz abschrecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Salbeiblätter von den Stielen zupfen und grob durchhacken.

Inzwischen die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abgießen und in der Pfanne mit dem Öl anbraten. Die getrockneten Tomaten und Salbei mit zu den Gnocchi geben gut durch-schwenken, nun noch den abgetropften Rosenkohl dazu geben und nochmals durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte anrichten und Pinienkerne drüberstreuen.

http://www.darktiger.org/home/content/gnocchipfanne_mit_rosenkohl

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